Salers-Rindfleisch aus Besançon – Frische Produkte von La Ferme de la Potte
Rindergulasch von La Ferme de la Potte
Ein traditionelles Rezept – perfekt für kühle Tage!
Unser Rindergulasch wird mit zartem Rindfleisch von unseren Salers-Rindern zubereitet. Langsam geschmort, entfaltet es seinen vollen Geschmack. Ob als Familiengericht oder zum gemütlichen Abendessen mit Freunden – dieser Klassiker bringt Wärme und Genuss auf den Tisch.
Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 2 Stunden
Einfach
Für 4 Personen
Zutaten
- 800 g Salers-Rindfleisch
(Schulter oder Wade),
in Würfel geschnitten - 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein (optional, aber empfehlenswert!)
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL getrockneter Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung
Fleisch anbraten:
Das Rindfleisch trocken tupfen und in heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Das Fleisch danach kurz zur Seite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch:
Im Bratfett die gewürfelten Zwiebeln glasig anbraten, den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Würzen und abschmecken:
Tomatenmark und beide Paprikapulver einrühren und kurz anrösten.
Ablöschen:
Mit Rotwein ablöschen, dabei den Bratensatz lösen. Danach die Brühe hinzugeben.
Schmoren lassen:
Fleisch wieder in den Topf geben. Majoran, Lorbeerblätter und eine Prise Salz hinzufügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
Paprika ergänzen:
Paprika in Streifen schneiden und 20 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
Finaler Schliff:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es sämiger mag, lässt die Soße offen leicht einkochen.
Unser Tipp:
Dazu passen wunderbar selbstgemachtes Kartoffelpüree, Spätzle oder ein frisches Bauernbrot – ideal, um die köstliche Soße aufzutunken!
Unser Rindfleisch kommt direkt von der Potte,
wo unsere Salers-Rinder auf den Weiden grasen. Natürlich, regional und mit Respekt für Tier und Umwelt produziert.