Entrecôte de Salers Stroganoff aux tagliatelles de la Ferme de la Potte
Il y a des plats qui sont à la fois élégants, réconfortants et incroyablement savoureux. Le bœuf Stroganoff classique en fait définitivement partie. Avec sa viande tendre, sa sauce crémeuse, ses champignons et ses épices fines, ce plat se marie parfaitement avec...
Carbonade Criolla – Ragoût de bœuf argentin
La Carbonada Criolla, c'est un ragoût argentin traditionnel : du bœuf braisé super tendre, mélangé à des légumes et — pour la touche spéciale — quelques fruits secs. 👉 C'est justement ce mélange de salé et de légèrement sucré qui rend le plat si intéressant et…
Bœuf Salers sous vide avec légumes de printemps et jus aux herbes
En mai, le meilleur s'assemble : du bœuf Salers tendre et des légumes de printemps frais comme les asperges, les petits pois et les jeunes carottes. La cuisson sous vide rend la viande parfaite – incroyablement tendre, juteuse et pleine de…
Brasato Ticinese con Polenta
Un plat gourmand du Tessin. Brasato Ticinese avec polenta crémeuse. Un bœuf tendre mijoté dans du vin rouge, servi avec une fine polenta. Temps de préparation : env. 30 minutes. Temps de cuisson : env. 3 heures (temps de mijotage du Brasato). Préparation de la polenta : env. 40…
Bœuf Salers avec légumes de printemps et pommes de terre au four
Viande de Salers de Besançon - Produits frais de La Ferme de la Potte Salers sur légumes primeurs aux herbes & pommes de terre au four Un plat printanier léger et coloré de La Ferme de la Potte Un plat simple et coloré qui sent bon la saison…
Goulasch de bœuf de La Ferme de la Potte
Emincé de bœuf de Salers de chez nous à Besançon – La Ferme de la Potte, c'est frais ! Émincé de boeuf de la Ferme de la Potte Une recette traditionnelle – parfait pour les jours frais ! Télécharger la recette Notre émincé de bœuf est fait avec de la viande tendre de nos vaches Salers…
Cari de boeuf Salers de la Potte
Boeuf de Salers de La Potte, carottes – gingembre Au restaurant l'Ô Le chef de l’Ô, Sylvain Piguet, a eu la gentillesse de nous confier cette recette. Recette…
Enchiladas Salers à la mode de la Ferme de la Potte
Enchiladas à la ferme de la Potte, version familia mexicaine. Remplies de viande hachée et de haricots noirs, le tout gratiné au fromage fondu, c'est un plat qui plaît à coup sûr ! Préparation : 20...
Iberia - la reine de notre pâturage : une histoire d'amour, de respect et de durabilité
Iberia, notre belle vache Salers, c'est plus qu'un simple animal dans notre troupeau. Elle est le symbole du lien fort qui nous unit à nos animaux à la Ferme de la Potte – une relation basée sur le respect, l'amour et une compréhension profonde de leur…
Bovins Salers : histoire, particularités et qualité de la viande
L'histoire des vaches Salers Les vaches Salers viennent de la région du même nom, Salers, en Auvergne, en France. Cette race est l'une des plus anciennes d'Europe et a une longue tradition dans l'agriculture. Depuis le Moyen Âge, les vaches Salers sont connues comme...
Bien conserver la viande de bœuf : les conseils de La ferme de la Potte
Salut tout le monde, Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment bien conserver votre bœuf sous vide, afin de garantir la meilleure qualité possible, et comment savoir si votre viande est assez maturée. Conservation du bœuf sous vide Nos clients reçoivent la viande…
L'art parfait du barbecue : le bœuf de la Ferme de la Potte
Viande de Salers de Besançon – Produits frais de La Ferme de la Potte Perfectionner l'art du barbecue – Conseils et astuces pour réussir votre fête de barbecue Le barbecue est plus que la simple cuisson de la viande sur le feu. C'est une combinaison de…