Salers-Haltung mit Verkauf von Rindfleisch direkt ab Hof
Traditionsbewusste, artgerechte Tierhaltung für besten Geschmack aus eigener Hand. Regionale Fleischqualität.
Salers-Rasse
Nach gründlicher Überlegung wollten wir vor allem eine robuste Kuh mit einfacher Kalbung. Nach einigen Recherchen war schnell klar, dass die Rasse Salers genau das bieten würde, was wir suchten. Was zunächst nur als Gedanke zur Arbeitserleichterung begann, entwickelte sich zu einer großen Liebe zu den schönen Roten.Die Salers-Rasse eignet sich bestens für den Verkauf von Rindfleisch direkt ab Hof.
Vom Export zur Direktvermarktung
Im ersten Jahr (2014) verkauften wir unsere Jungbullen für den Export. Wir waren sehr enttäuscht vom damaligen Marktpreis und fühlten uns mit diesem System nicht wohl. Deshalb wollten wir die volle Verantwortung für das Wohl unserer Rinder übernehmen. Schnell entstand das Projekt der Direktvermarktung ab Hof.
Fütterung und Weidehaltung
Unser Vieh wird mit Heu, Nachgras und Gras gefüttert. Sie sind von Mitte März bis Mitte November auf der Weide. Mit 114 ha sind wir futtermäßig autark. Derzeit haben wir 22 Kühe (insgesamt 65 Rinder), möchten aber unseren Bestand auf 30-40 Mutterkühe erhöhen.
Unsere Kälber werden im Winter (Dezember bis März) geboren und mit der Milch ihrer Mütter sowie mit Heu und Nachgras von unserem Betrieb gefüttert.
Im Frühjahr genießen sie das Leben auf der Weide mit der Herde und dem frischen Gras.
Vermarktung unserer Tiere
Unsere männlichen Tiere werden als Kalbfleisch (7-8 Monate) und Jungrindfleisch (12-14 Monate) vermarktet.
Die weiblichen Tiere werden entweder zur Bestandserneuerung behalten oder als Rindfleisch von Färsen im Alter von 30-34 Monaten verkauft.
Zusammenarbeit mit dem Restaurant l’Ô
Außerdem arbeiten wir mit dem Restaurant l’ô in Besançon zusammen. Der Chefkoch gibt uns sehr positives Feedback zur Fleischqualität.
Qualitätsverbesserung
Unser Ziel ist es, die Qualität unserer Herde zu verbessern, und deshalb sind wir heute Teil des Herd Book Salers, in dem wir uns sehr gut aufgenommen fühlen.
Das Herd Book Salers ist ein Verband, der alle Salers-Züchter vereint, die sich in eine Selektionsmaßnahme integrieren möchten, indem sie die Identifikation und Abstammung ihrer Herden praktizieren. Diese Züchter bilden den Kern der Selektionsbasis, da sie zwingend der Leistungsprüfung (VA4, VA0 oder CL) unterliegen müssen.
Darüber hinaus verwaltet das Herd Book Salers die Evaluationsstation für Salers-Bullen, die als Unternehmen für natürliche Besamung anerkannt ist.
